Afgelopen herfst ben ik in Piemonte op truffeljacht geweest, en het was echt een bijzondere ervaring. Je gaat met een lokale gids en zijn speciaal getrainde hond de bossen in, op zoek naar die unieke geur van witte truffels. Het is spannend, want je weet nooit precies waar je ze gaat vinden. Als de hond iets ruikt, begin je te graven en als je geluk hebt, haal je zo’n kostbare truffel uit de grond. Na afloop proef je ze vaak ter plekke, verwerkt in simpele maar ongelooflijk smaakvolle gerechten.
