Piemonte ligt in het noordwesten van Italië, tegen de Alpen aan. Het is geen regio waar je voor het strand komt. Je komt hier voor wat er op tafel staat: wijn, witte truffel, hazelnoten en stevige pastagerechten. Daaromheen een rustig heuvellandschap met wijngaarden zover je kunt kijken. Wil je weten wat Italië verder te bieden heeft, kijk dan ook eens op onze pagina over eten in Italië.
Het land van Barolo en Barbaresco
Piemonte is misschien wel de belangrijkste wijnregio van Italië. De bekendste namen komen uit de Langhe, de heuvels rond het stadje Alba: Barolo en Barbaresco, allebei gemaakt van de nebbiolo-druif. Barolo wordt ook wel de koning van de wijnen genoemd. Wil je iets lichters of goedkopers, dan drink je er Barbera, Dolcetto of de zoete, frisse Moscato d’Asti.
De wijngaardlandschappen van de Langhe, Roero en Monferrato staan op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Veel wijnboeren ontvangen bezoekers voor een proeverij. Plan dat van tevoren even, want het zijn vaak kleine familiebedrijven. Wil je hier dieper induiken? Bekijk dan onze wijnreizen.
De witte truffel van Alba
In de herfst draait in Alba alles om de witte truffel, de tartufo bianco. Dit is de duurste truffel ter wereld, en je ruikt hem al voordat je hem ziet. Elk najaar is er een grote truffelmarkt in Alba, waar verzamelaars en koks de beste exemplaren komen halen.
Je hoeft er geen vermogen aan uit te geven om het te proeven. Een paar geschaafde plakjes over verse tajarin of een gebakken ei is genoeg. Wil je zelf op zoek met een truffelzoeker en zijn hond, dan kan dat ook: lees meer over onze truffelreizen.
Dit moet je proeven
- Tajarin: dunne eierpasta met veel eigeel, meestal met boter en salie of met truffel.
- Agnolotti del plin: kleine gevulde pasta, met de hand dichtgeknepen (plin betekent knijp).
- Vitello tonnato: dun gesneden kalfsvlees met een romige tonijnsaus. Komt hier oorspronkelijk vandaan.
- Carne cruda: rauw, fijngehakt rundvlees van het lokale fassona-rund, met wat olijfolie en zout.
- Brasato al Barolo: rundvlees dat urenlang in Barolo-wijn heeft gesudderd.
- Bonet: een chocoladepudding met amaretti als toetje.
Hazelnoten en chocolade
De heuvels van de Langhe staan niet alleen vol wijnstokken, maar ook vol hazelnootbomen. De Tonda Gentile geldt als een van de beste hazelnoten ter wereld. Dat het bekendste hazelnootmerk ter wereld, de maker van Nutella, uit Alba komt, is dus geen toeval.
In de hoofdstad Turijn proef je gianduiotto: chocolade met hazelnoot, in een herkenbaar driehoekig vormpje. Turijn is sowieso een fijne foodstad, met een sterke aperitivo-cultuur. Bestel een vermout (ook hier uitgevonden) en je krijgt er vaak vanzelf wat hapjes bij.
Goed om te weten
Toeval is het niet dat de Slow Food-beweging hier is ontstaan, in het stadje Bra. Het idee erachter: rustig en met aandacht eten, met respect voor lokale producten. In Piemonte merk je daar nog elke dag iets van.
Praktische tips
De herfst is de beste tijd om te komen: dan is het truffelseizoen en wordt de wijn geoogst. Maar ook in het voorjaar zijn de heuvels mooi en rustig. Eet waar de lokale bevolking eet, koop verse producten op de markt, en neem de tijd. Hier wordt niet gehaast aan tafel.
Waar je kunt verblijven
Wil je hier een paar dagen blijven? Foodreizen werkt samen met drie accommodaties in Piemonte, midden tussen de wijngaarden:
- B&B Maggiora 131, rust en comfort in de heuvels
- Casa Ochetto, een luxe casa met royale tuin en zwembad
- Puur Piemonte, logeren in stijl tussen wijngaarden en natuur
